酱香型白酒和浓香型白酒的区别在哪？

2022-10-27 10:20:23

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酱香型白酒和浓香型白酒的区别在哪？3点不同，搞懂再买不吃亏

近几年国内白酒市场日渐丰富，各大香型白酒竞相争艳，尤其是众多酒友公投出来的三大香型白酒“出尽风头”。不过要真给三大香型的白酒排个序，近几年来在茅台的带动下酱香型白酒隐隐有称霸的趋势。

当然在四川白酒的带领下浓香型白酒也不甘示弱，因此两大香型的白酒总是“打架”，大众对喝酱香酒还是喝浓香酒摇摆不定，不知道酱香型白酒和浓香型白酒的区别，今天小编就带大家从原料、工艺、口感三个方面认识两者间的区别。

原料的不同：

大部分的酱香酒以红缨子糯高粱作为主要酿造原料，优质的小麦制曲。而浓香型白酒使用的多种谷物混合酿造，比如高粱、小麦、大米、玉米等，比如五粮液就是典型的五粮白酒，使用的是5种粮食。

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工艺的不同：

正宗的酱香酒采用的是大曲坤沙酿造工艺，12987古法多次的蒸煮、堆积发酵、勾调而成，整个酿酒过程需要至少1年时间，后续的窖藏需要5年左右的时候，有的好酒需要更长的时间。

浓香酒相比酱香酒工艺简单点，一整个制酒流程下来只需要一个半月到2个月左右时间，制作时间比较短所以更多人愿意投资浓香酒尽快回本。

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口感的不同：

酱香酒的口感当然以酱香为主，优质的酱酒中带还有粮食香、花果香和窖香等复合香气，酒质醇厚幽雅。

而浓香型白酒的特点就是芬芳绵柔，有粮食的香甜溢出，酒的整体协调性好。

好了以上就是今天的分享，酱香型白酒和浓香型白酒的区别就在口感、工艺、再到原料，懂了吗？